诶呀 ，你知道不，最近我瞎溜達上市場，瞅著(zhe)人家賣茶葉的攤兒 ，那叫一個熱鬧！可勁兒吆喝“今年的新茶嫩茶”，就跟賣大集的攤煎餅似的 ，真是可帶勁瞭(le) 。我尋思，這新茶嫩茶是啥玩意兒，咋還讓人這麽上頭呢？就跟燒烤攤兒上剛炭火烤好的羊肉串似的，老香！今天我就跟你唠唠這新茶嫩茶的門道 ，别看它名字挺簡單 ，裏頭講究可多瞭(le) 。
新茶嫩茶，真是個精細活
你瞅啊，新茶嫩茶這事兒吧 ，得從春天說起。每年春天，茶葉剛發芽兒，嫩得跟人家小孩剛長的乳牙一樣，它就叫嫩茶 。嫩茶是頭撥採的 ，講究得很，不能過瞭(le)時候 ，一過時候那味道就差瞭(le) 。人家老茶農都知道 ，這茶嫩不嫩，得看它那葉子是不是帶著(zhe)點兒小絨毛 ，摸著(zhe)有點癢癢的感覺，那才是好茶。
新茶呢，就更有說道瞭(le)。照我說啊，新茶就是當年採的茶葉 ，剛制完，沒存放多久，帶著(zhe)新鮮勁兒，味道特别沖 。你要整這個新茶喝啊，水不能太燙 ，滾水下去都把茶葉燙熟瞭(le)，啥香味都沒瞭(le)。用個八十五度左右的水，泡出來才鮮香撲鼻，喝著(zhe)還帶點嫩綠的顔色 ，賊有味兒。
這茶怎麽喝，咱東北人有自己的講究
那啥，我跟你講啊 ，咱東北人喝茶，講究一個“實在”。不像南方人講究啥功夫茶，咱們就圖個痛快、解渴。所以這新茶嫩茶吧，咱也不整那些個小壺小杯的，直接用個大瓷缸子 ，茶葉一抓，滾水一沖(chōng)，啥都得勁兒。你要是非得整點(diǎn)兒文藝範兒 ，那也行 ，就用大點(diǎn)兒蓋碗，泡上茶，擱炕頭上一坐，唠嗑的時候慢慢喝。
悄摸告訴你啊 ，喝嫩茶最怕啥？一是水溫太高，二是泡茶時間太長 。嫩茶講究個“鮮”，你要是泡個十分鍾，那茶葉都焖老瞭，啥鮮味都沒瞭。我是咋整的呢？泡兩三分鍾，趕緊喝，剩下的再添水，能喝一天。省事兒又省錢，你說是不是？
喝新茶嫩茶，坑可不少
但是吧 ，我得提醒你，這新茶嫩茶也不是随便買的。這市場上 ，啥樣的茶都有，假冒的老多瞭(le)。就跟大集上賣的山貨似的，真假摻著(zhe)賣 ，眼不尖準得吃虧。你買新茶嫩茶得看它的葉子，嫩茶的葉子顔色嫩綠，還得帶點兒絨毛，聞著(zhe)有股清香。要是茶葉幹巴巴的，顔色發暗，那八成是去年的老茶，忽悠人的。
再一個，有些人買茶老想圖便宜，買瞭(le)便宜貨回家一泡，哎呀媽呀，那叫一個苦，還能喝出一股樹葉味兒。你說，這玩意兒能叫茶嗎？甭管啥時候，茶這種東西，還是得選個稍微貴點(diǎn)的，才有好喝的可能。我年輕那陣兒手頭不寬裕，買過便宜茶葉，喝得我都懷疑人生瞭(le)。
後手問題和“老炮兒”答案
問題：那新茶嫩茶啥時候最合适買？
老炮兒答案：照我說啊，一般清明過後到谷雨前，這時候的嫩茶才叫個鮮，後邊的就差點意思瞭，記住這時間準沒錯。
标簽：
- 新茶嫩茶介紹
- 東北喝茶習慣
- 春天採茶時節
- 茶葉挑選竅門
- 地道東北人唠嗑
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